Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Pierre, 97, La Réunion, -1
Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant, nous recherchons un(e) Second de cuisine rapidement (prise de poste mi-novembre). Vos missions sous la responsabilité du Chef de cuisine : Assister le Chef de cuisine dans l'organisation, la préparation et la coordination de la production culinaire. Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution des plats tout en encadrant l'équipe de production. Responsabilités et tâches principales 1. Production culinaire Participer à l'élaboration et à la mise en place des plats. Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux fiches techniques. Superviser le travail des chefs de partie et commis. Veiller au respect des temps de cuisson et des dressages. 2. Gestion et organisation Remplacer le Chef de cuisine en son absence. Aider à la planification de la production et à la gestion des stocks. Participer aux commandes et à la réception des marchandises. Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes. 3. Encadrement et formation Encadrer, motiver et former les collaborateurs en cuisine. Garantir une bonne communication avec la salle et le bar. Participer à la montée en compétence de[...]
